divendres, 17 de febrer de 2012

PESSICS DE XOCOLATA

PESSICS DE XOCOLATA 

Ingredients
1)   4 rovells d’ous
2)   150 grs. de magdalenes moltes
3)   150 grs. de sucre
4)   150 grs. de mantega
5)   150 grs. de xocolata en pols
6)   les clares a punt de neu

Ingredients per a la cobertura:
1)   150 grs. de xocolata fondant
2)   nous pelades

è MOTLLE RODÓ: 26 cms. (també pot ser rectangular)
   
è FORN: 25’ aprox. a 180ª (prèviament escalfat)

Barregeu els ingredients per l’ordre que figura en el llistat d’ingredients.
Quan el pastís sigui cuit, es desemmotlla i es deixa refredar.
Talleu el pastís en tires vertical d’uns 2 centímetres de gruix. Torneu a tallar cada tira en tastets petits al vostres gust. Guaiteu les imatges.
Cobriu cada tastet o pessic amb la xocolata fondant i pel damunt mitja nou pelada, en el cas que sigui gran, o una nou pelada sencera, en el cas que siguin molt petites
Tot seguit ja les podeu passar a una safata.


Xocolata fondant: Es desfà al bany Maria o bé al microones amb dues cullerades d’aigua i un raig de conyac. Quan sigui desfeta es retira i s’incorpora 25 grs. de mantega tot remenant amb força.

Us mostrem tot el procediment:
                                    






Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada