divendres, 3 de desembre de 2010

QUICHE LORRAINE

QUICHE  LORRAINE

Avui volem mostrar en el nostre blog una nova recepta.
Hem estat dues setmanes fent proves per tal d'aconseguir una Quiche Lorraine que ens agradés a tots i així per poder-la ofertar, tant als nostres clients particulars com en els càterings.
De Quiche n'hi ha de molts tipus (bacó, poma, bròquil, espinacs, amb diferents combinacions,...). La nostra és de bacó, pernil dolç i formatge.
Us presentem la recepta i una mostra il·lustrativa de tot el procés.


Ingredients

1 làmina  de massa Brisa 
100 gr de bacó tallat petit 
100 gr  de pernil dolç tallat petit 
100 gr de formatge gruyer ratllat 
150 ml de llet 
 200 ml de nata líquida per cuinar  
oli d'oliva
4 ous 
sal i pebre 

Elaboració

Poseu a escalfar el forn a 220ºC. Desemboliqueu la làmina de la massa brisa i folreu un motlle prèviament untat amb mantega.
En un cassó o paella poseu un raig d'oli, el bacó i el pernil dolç a sofregir una mica. Afegiu seguidament la llet i la nata líquida fins que es cogui una mica. Reservar.
En un vol bateu els 4 ous amb una mica de sal i pebre. Afegiu  la meitat del formatge ratllat i finalment poseu el que heu reservat (bacó, pernil, nata líquida i llet). Remeneu bé.
Aboqueu-ho tot damunt de la massa i afegiu la resta del formatge pel damunt.
Fornejar durant 20 minuts aproximadament.
Aquí us presentem tot el  procés: 






                                      






Quiche de verdures


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada