divendres, 17 de febrer de 2012

PASTÍS AMETLLAT DE TARONJA

PASTÍS AMETLLAT DE TARONJA

Ingredients

·       125 grs d’ametlla  crues en pols
·       125 grs de sucre
·       3 ous sencers (rovell i clara)
·       1 taronja sencera bullida amb pell i posteriorment molta
·       Xocolata fondant per la cobertura
·       Mantega per greixar el motlle
·       1 cullerada de farina pel motlle

Elaboració

Renteu bé la taronja i poseu-la a bullir fins que sigui ben tova. Tritureu-la i reserveu.
En un vol a part bateu molt bé el ous sencers amb el sucre. Seguidament afegiu en el vol l’ametlla molta juntament amb la taronja triturada. Remeneu-ho fins aconseguir una massa fina (queda força líquida).
Greixeu un motlle rectangular de 30X35cm aproximadament (més gran no) amb mantega i empolsineu-lo amb una mica de farina.
Poseu la massa al motlle i ja ho podeu posar al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 10 minut aproximadament.
Es tracta d’una base molt fina que es cou molt ràpidament.
Un cop fora del forn, desemmotlleu el pastís, el deixeu refredar una mica i després el cobriu amb xocolata fondant.

*Si ho voleu fer-lo més bonic podeu fer altres formes amb una marcador de pastisseria, immediatament després de fer la cobertura. La decoració final va a gust vostre. Mireu les nostres propostes.


*Xocolata fondant: Es desfà al bany Maria o bé al microones amb dues cullerades d’aigua i un raig de conyac. Quan sigui desfeta es retira i s’incorpora 25 grs. de mantega tot remenant amb força.













Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada